Le tribunal de commerce a rendu son ordonnance, il y a quelques jours. C’est la gérante de chez Carole, place Jean-Jaurès, qui reprendra la Part des anges, le restaurant situé en haut du Grand théâtre. La cession officielle du fonds de commerce (les murs appartiennent à la ville) se fera dans les prochaines semaines. D’après nos informations, d’autres restaurateurs albigeois avaient candidaté auprès du tribunal. 

La Part des anges a fermé ses portes en novembre 2023, après dix ans d’activité. La société avait été mise en liquidation judiciaire.

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De par son emplacement, le restaurant est un des lieux phares de la ville. Situé en haut du Grand théâtre, dans un quartier qui va devenir de plus en plus touristique avec l’ouverture dans les prochaines années du musée Lapérouse. C’est un des rares établissements à offrir une vue panoramique sur la cité, même s’il faut l’avouer les mailles du filet gênent un peu. Le restaurant peut accueillir une centaine de couverts à l’intérieur et 80 en terrasse. Un endroit privilégié en été, où on peut imaginer de nombreux événements comme nous l’ont expliqué plusieurs cafetiers-restaurateurs. Seul bémol : son entrée, très peu visible. 

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Dès le départ, le choix avait été fait de créer un restaurant en haut du Grand théâtre, en pensant aux événements que le lieu pourrait accueillir. En 2010, la ville en avait cédé la concession au propriétaire de la Fourchette adroite pour un loyer annuel de 36 000 €.  Et La Part des anges avait ouvert le 28 février 2013. L’établissement  s’était taillé une belle réputation. Il avait ainsi obtenu de bonnes notes et quelques belles critiques gastronomiques. Il employait une quinzaine de salariés.

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Il va maintenant connaître une seconde vie.